Not afraid of allergy 不再恐懼過敏

楊醫師教你蛋過敏新知識

故事一 : 

小明，八個月大的小男生，

有一天阿公喂小明吃茶碗蒸，十分鐘之後，小明身上長滿紅疹，全身癢，阿公嚇壞了，趕緊衝到楊醫師的門診。

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對蛋過敏是在吃蛋或含蛋成分的食物後幾分鐘後產生，

雞蛋在許多料理或加工食品中是以眼睛所無法看到形態使用，而且還使用的非常多，因此需要特別的注意。

症狀包括皮膚紅疹，蕁麻疹，嘔吐或肚子痛，或者鼻子過敏、癢，打噴嚏，甚至氣喘症狀。

而嬰幼兒不會說肚子痛，表現出來的持續哭鬧，會喘，一直要家長抱。

蛋是日常生活常見的菜餚，且是蛋白質的營養來源之一。

在日常生活中，我們常吃的布丁、茶碗蒸、蛋糕、沙拉醬都有蛋的成分。

如果過敏科專科醫師，診斷病患為”蛋過敏”，這實在是很惱人的事。

而蛋這個食材，在生活上要完全避免，真的很難 !

在楊醫師十幾年的臨床經驗，蛋如果經過高溫烘烤，包括麵包、蛋糕，產生蛋過敏的症狀較少，

而不同的溫度，溫度對蛋的過敏成分產生質變，而有不同的反應。

驗血結果對蛋過敏，不代表吃蛋一定會產生過敏症狀，吃蛋後若沒有過敏症狀，還是可以繼續吃蛋，家長不用擔心。

有3點要提醒大家:

1．雞蛋過敏的病患，目前有雞蛋減敏治療。必需由資深過敏專科醫師執行，不可在家中實驗喔。治療療程約1-2 年。

2. 避免吃蛋及蛋製品。症狀發生，用抗組織胺來緩解症狀。

3. 吃東西前也注意食物的標示成分。若是對蛋過敏的嬰幼兒仍在喝母奶，也建議哺餵的媽媽避免吃蛋，以免蛋的成分跑到母奶中。

4. 大部分對蛋過敏的兒童到青春期就會漸漸適應，不會對蛋過敏，因為人體免疫系統是會產生「耐受性」，所以不用限制蛋的攝取了。

你擔心家裡的小寶貝吃東西會有過敏的情形嗎？

到底什麼該吃什麼？又吃了甚麼東西會加劇小朋友過敏的情形呢?

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大樹診所兒童過敏氣喘中心推出了自費食物過敏篩檢。

可以讓大家更清楚孩子過敏情形。

  ★本中心提供三種自費食物過敏原檢測組合

  食物過敏原檢測組合1

     奶蛋類：蛋白、牛奶、羊奶

     海鮮類：蝦、蟹、貝、鮪、鮭

     堅果類：花生、榛果、巴西豆、杏仁、椰子果

     水果類：奇異果、芒果、香蕉、酪梨、木瓜

     蔬菜類：芹菜、花椰菜

     澱粉類：小麥、燕麥、玉米、芝麻、蕎麥

  食物過敏原檢測組合2

    奶蛋肉類：豬、牛、雞、火雞、蛋黃

    海鮮類：牡蠣、蛤、魷、龍蝦

    堅果類：腰果、開心果、南瓜籽、松子

    水果類：草莓、梨、檸檬、鳳梨、棗子、荔枝、甜瓜

    澱粉類：黑麥、米、馬鈴薯、南瓜、蘑菇

  食物過敏原檢測組合3

    奶類：乳酪(起士)

    海鮮類：鱈、鮑魚、透抽、章魚、扇貝

    水果類：蘋果、桃、櫻桃、李、橙

    蔬菜類：番茄、菠菜、甘藍菜、紅辣椒、洋蔥